مقرونة بولونيز

مقرونة بولونيز

مقادير مقرونة بولونيز:

  • 250 غ من اللّحم البقري المفروم
  • 400غ من المقرونة السباكيتي
  • 2 ملعقتان كبيرتان من الزّبدة
  • 2 ملعقتان كبيرتان من الزّيت
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 حبّة جزر مقطّعة قطعا صغيرة
  • 1 غصن كرفس مقطّع
  • 1 ملعقة كبيرة من الخلّ الأحمر
  • 1 ورقة رند
  • 1 ملعقة كبيرة من مركّز الطّماطم
  • 50غ من الجبن البارمزار المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الطّازجة
  • ملح، فلفل أسود

طريقه عمل مقرونة بولونيز

  1. نضع الزّبدة و الزّيت في إناء معدني، نضيف البصل و الجزر و الكرفس، نقليها على نار هادئة مدّة 5 دقائق ثمَ نضيف اللّحم المفروم و نتركه ينضج مدّة 20 دقيقة مع التّحريك من حين لآخر.
  2. نضيف ملعقة كبيرة خلّ أحمر و نتركه حتى يتبخر. نتبل بالملح و الفلفل الأسود.
  3. نخلط مركّز الطّماطم في قليل من الماء و نضيف مع ورقة الرّند و الكريمة الطّازجة. نحرّك الصّلصة جيّدا و نتركها تنضج مدّة 20 دقيقة أخرى.
  4. نرفع ورقة الرّند من الصلّصة.
  5. نسلق المقرونة في ماء يغلي به 1/2 ملعقة صغيرة من الملح مدّة 8 دقائق. نحافظ على تماسكة. نستقطرها ثمّ نصبّها في آنية و نفرغ الصّلصلة عليها و نقدّم مقرونة بولونيز ساخنة بعد أن نرشّها بجبن البارمزان المبشور.

Facebook Twitter

De